La primera promoción de cocineros que llevará la marca Cortijo de Torrepavas está ya en marcha. 30 jóvenes repartidos en dos cursos ocupan ya la macrococina de la Escuela de Hostelería. Por delante tienen 1.045 horas para aprender una profesión con enormes salidas laborales y poder así abandonar su actual situación de desempleo.

Éstos son cursos de Formación Profesional Ocupacional y además de los de cocinero el Ayuntamiento, la Junta de Andalucía y la empresa Línea Maestra, han cerrado otras cinco líneas que enseñará a los jóvenes profesiones con alta demanda de mano de obra en el mercado, como son sumiller, recepción hotelera, animación turísitica, agente de desarrollo rural y camarero, el siguiente de los cursos por activar.

En total serán 6.000 horas de formación y cerca de 500 los alumnos que pasen en cuatro años por estas instalaciones.

La garantía de contratación e inserción laboral viene de la mano de los propios hoteleros y hosteleros, quienes gestionaron su incorporación a este proyecto municipal dado el interés y necesidad que tienen de contar con mano de obra especializada en un campo de tanto peso en Sevilla.

Como apunta el delegado de Formación y Empleo, Antonio Pérez, «poner en marcha este centro ha supuesto un importante esfuerzo e inversión que ronda los 1,2 millones de euros pero tiene éxito asegurado».

La Escuela cuenta con el aliciente de ser un centro abierto al público, con lo que los alumnos realizarán prácticas reales y los vecinos tienen a su alcance un nuevo espacio de calidad para disfrute de su tiempo de ocio gastronómico.

De momento, la cafetería ya está abierta y en enero próximo -cuando los alumnos lleven cierto rodaje- se abrirá el restaurante. Cuando el centro se encuentre al cien por cien de funcionamiento mantendrá una plantilla de entre diez y doce profesionales.