La crisis hizo que dos jóvenes, Sergi Arnan procedente del mundo de la informática y Manuel Ruiz procedente del mundo de la construcción iniciaran su carrera como jóvenes empresarios.

Tantearon el mercado y después de algunas pruebas comprobaron que podían hacer del pan su modo de vida. Tras un plan de empresa con el CADE,  una inversión inicial y  unas obras de acondicionamiento en la nave cedida por Andalucía Emprende, abre sus puertas en diciembre el obrador La Hogaza, al final de Carretera Bética muy cerca del apeadero de El Cáñamo. “Ofrecemos un pan artesanal, elaborado a mano con harinas ecológicas y a partir de una levadura natural que es la masa madre para evitar cualquier elemento químico en nuestros panes. Es el pan de toda la vida, el que se mantiene tierno durante cinco o seis días  sin problema”.

Los consumidores cada vez buscamos productos más saludables y en el obrador La Hogaza lo notan y se han adaptado a esa demanda. Distribuyen ellos mismos y además venden al público los martes y los viernes de 9 a 12  en su nave ofreciendo panes  de trigo blanco, integrales, molletes artesanos  y de centeno malteado. Además, elaboran panes especiales en base a sus propias recetas con ingredientes naturales como el aceite de oliva , pipas de calabaza, nueces, higos secos o dátiles.

“Son recetas propias que vamos probando con nuestros amigos y son ellos quien nos dice si están buenos o no”.

Piezas grandes de medio kilo o de un kilo así como piezas más pequeñas van saliendo del horno inundándolo todo del aroma inconfundible del pan recién horneado.